Špaldové proteinové rohlíky
Nadýchané špaldové rohlíky s proteinem na pečení a křupavou kůrčičkou – 13 g bílkovin a 237 kcal na kus. Recept ve spolupráci s @fitviki, upečeš je za necelé 3 hodiny i s kynutím.
Proč tenhle recept
Klasický tvar rohlíku, ale s pořádnou dávkou bílkovin navíc.
- Špaldová mouka dá těstu jemně oříškovou chuť a o něco hutnější strukturu než klasická pšeničná.
- 13 g bílkovin a 237 kcal na 1 rohlík díky proteinu na pečení zamíchanému přímo do těsta.
- Křupavá kůrčička a měkký, vláčný vnitřek – přesně jako rohlík z pekárny.
Nutriční hodnoty (na 1 rohlík)
Orientační hodnoty na 1 z 8 rohlíků.
Suroviny (8 rohlíků)
8 rohlíků
Na těsto
- 160 ml vlažná voda
- 120 ml mléko
- 7 g sušené droždí
- 10 g sůl
- 5 g 1 ČL cukru krystal
- 460 g hladká špaldová mouka
- 40 g Bake it! – protein na pečení
- 30 g 2 PL rozpuštěného másla
- Slaná voda na potření
Postup
- Do mísy nalij vlažnou vodu a mléko, přidej sušené droždí a cukr. Promíchej a nech 10 minut odležet, dokud se droždí neaktivuje.
- Přidej mouku, sůl, protein na pečení a rozpuštěné máslo a zpracuj v hnětači asi 10 minut do hladkého těsta (jde to i ručně, jen to zabere o něco déle).
- Těsto přikryj a nech 1 hodinu kynout v teple, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto rozděl na 8 stejných dílů a každý vyváluj do trojúhelníku.
- Trojúhelník zaroluj od širší strany ke špičce do tvaru rohlíku a přendej na plech vystlaný pečicím papírem.
- Rohlíky nech dalších 30–40 minut kynout, pak je postříkej slanou vodou.
- Peč na 250 °C po dobu 10–15 minut, dokud pěkně nezezlátnou.
Použité produkty
Bake it! – protein na pečení 500 g
500 g
729 Kč
Tipy
- Ve videu Viki rohlíky před pečením posypává vločkami nebo semínky – klidně to takhle zkus taky, ať to vypadá jako z pekárny.
Nové recepty ti pošleme e-mailem
Zhruba 1× za týden až 14 dní. Žádný spam, jen recepty.