Protein izolát

Proteinový izolát je koncentrovanější forma bílkovinné suroviny, ze které byla při zpracování odstraněna větší část ostatních složek. U syrovátkového izolátu to obvykle znamená vyšší podíl bílkovin a méně cukrů i tuků než u koncentrátu. Přesné hodnoty ale vždy ověř v tabulce konkrétního výrobku.

Whey koncentrát mívá o něco nižší podíl bílkovin a plnější mléčnou chuť, zatímco izolát bývá více filtrovaný a zpravidla obsahuje méně tuku a laktózy. Rozdíl v konkrétní porci může být malý, proto porovnej cenu, složení, chuť a hodnoty na 100 g.

Ne. CFM označuje způsob membránové filtrace, kdežto izolát označuje výslednou formu bílkovinné suroviny. V kategorii CFM proteinů proto mohou být produkty s odlišným podílem bílkovin. Rozhodující je přesný název suroviny ve složení.

Mívá jí méně než běžný syrovátkový koncentrát, nulový obsah ale nelze předpokládat. Pokud laktózu nechceš, hledej výslovné označení a ověř údaje výrobce v kategorii proteinů bez laktózy. Samotné slovo izolát nestačí.

Hodí se, když chceš vysoký podíl bílkovin v porci a současně nízké množství dalších makroživin. Praktický může být po cvičení nebo jako doplnění jídla, rozhodující je však celkový denní jídelníček. Pro běžné použití nemusí být izolát automaticky lepší než dobře zvolený koncentrát.

Klasický syrovátkový izolát se obvykle připravuje jako mléčně působící nápoj. Clear whey izolát bývá upravený pro lehčí, šťávě podobnou konzistenci a často ovocnou příchuť. U obou porovnej podíl bílkovin, sladidla, doporučené ředění a povinně uvedené složky.

Do shakeru dej nejdřív tekutinu a potom prášek podle doporučené porce. Po protřepání nech zejména čirý izolát krátce odstát, aby opadla pěna. Teplotu a množství vody uprav podle návodu; velmi horká tekutina může zhoršit konzistenci.

Na přípravu se hodí shaker. Pokud vybíráš mezi více druhy, začni proteinovými vzorky; alternativou k izolátu mohou být rostlinné proteiny nebo běžný whey koncentrát podle požadovaného složení a chuti.