Komplexní protein

Komplexní protein obvykle kombinuje více bílkovinných složek, například různé formy syrovátky nebo rychleji a pomaleji připravované zdroje. Název ale není zárukou konkrétního poměru. Přesné zastoupení zjistíš jen ze složení daného výrobku.

Výrazy se v praxi často překrývají, protože oba mohou označovat směs více proteinových zdrojů. V kategorii vícesložkových proteinů proto vždy porovnej konkrétní suroviny a jejich pořadí. Dva podobně nazvané výrobky mohou mít zcela jiné složení.

Záleží na použití. Whey protein nabízí jednoduchý syrovátkový základ, zatímco komplexní směs může spojit více typů bílkovin nebo upravit chuť a konzistenci. Pro výběr porovnej podíl bílkovin, cukry, tuky, cenu jedné porce a seznam surovin.

Může posloužit po tréninku, ke snídani nebo jako praktické doplnění bílkovin během dne. Přítomnost více složek neznamená, že musíš nápoj pít v přesný čas. Dávku přizpůsob jídelníčku a doporučení konkrétního produktu.

Pokud směs obsahuje syrovátku, kasein nebo jinou mléčnou složku, laktóza v ní být může. Její množství nelze určit pouze z názvu komplexní protein. Pro variantu bez mléčného cukru použij filtr nebo kategorii proteinů bez laktózy a ověř etiketu.

Suroviny jsou ve složení uvedeny sestupně podle použitého množství, přesná procenta ale nemusejí být u každé složky vypsána. Všímej si proto první uvedené bílkovinné suroviny a případných procent. Pokud poměr výrobce neuvádí, nepřisuzuj směsi konkrétní zastoupení.

Ano, může se přidat do kaše, palačinkového těsta nebo jogurtu. Směsi s kaseinem obvykle zahušťují více než samotný whey protein, takže tekutinu přidávej postupně. Při pečení nahraď proteinem jen část sypkých surovin.

Pro běžnou přípravu stačí shaker. Pro vyzkoušení chuti hledej proteinové vzorky; pokud chceš jednodušší jednosložkovou alternativu, porovnej whey proteiny nebo rostlinné proteiny.