Čokoláda bez lepku

Název základní suroviny nestačí k ověření celého výrobku. Rozhoduje kompletní receptura a deklarace bez lepku na konkrétním balení. V hlavní kategorii čokolád proto vždy porovnej konkrétní formu a celou etiketu.

Zkontroluj mouku, křupinky, oplatky, sušenky, ochucující směsi a upozornění na obalu. Každou příchuť posuzuj samostatně. U čokolády kontroluj také kakaovou hmotu, kakaové máslo, emulgátor, mléčnou nebo rýžovou složku a příchutě.

Lepek a sladidla jsou dva nezávislé parametry, takže splnění jednoho filtru nic neříká o druhém. Porovnej také čokoládu bez sladidel a ověř oba parametry na stejném výrobku.

Kakaový prášek se hodí do těsta a nápojů, čokoládové pecky k rozpouštění a pečení a čokoláda na vaření do polev a dezertů. Každá forma může mít jiné složení.

Ne. Podíl kakaové sušiny a množství cukrů jsou dva různé údaje. Zkontroluj je odděleně na 100 g i na skutečnou porci; kakaový prášek, hořká čokoláda a ochucený nápoj nelze hodnotit pouze podle názvu.

Kakao nebo čokoládové pecky můžeš přidat do proteinových palačinek, proteinové kaše nebo těsta. Množství přizpůsob celé porci a u polevy zahřívej postupně bez kontaktu s vodou.

Skladuj ho podle obalu v suchu, temnu a při stabilní teplotě. Chraň výrobek před vlhkostí, teplem a pachy. Šedý povlak po změnách teploty může souviset s vystoupením tuku nebo cukru, proto dbej na stabilní podmínky.

Pro pečení porovnej bílou, mléčnou a hořkou čokoládu. K snídani se hodí palačinky nebo kaše; každou další surovinu ověř podle stejného filtru.