Ketodieta, často označovaná také jako „bílkovinová”, „ketonová” či “proteinová” dieta, se stává v posledních letech velkým hitem po celém světě. Neobjevila se tu ale jen tak náhodou, ve 20. letech minulého století s ní přišel doktor Russell Morse Wilder, který ji využíval během léčby epilepsie u dětí. 

Přes všechny jeho úspěchy byla na řadu dalších let tato metoda zapomenuta, až se jí začal zabývat profesor George L. Blackburn. Ten zkoumal, jak lidský organismus spaluje uložené tuky, a je považován za otce moderní proteinové diety. Podařilo se mu zjistit, že při stavu zvaném „ketóza” dochází k redukci hmotnosti na úkor tukových zásob, ale svalová hmota zůstává zachována, čímž se také minimalizuje jo-jo efekt. 

Hubnutí s ketodietou je tedy, při dodržení všech zásad, efektivní a bezpečné. Tím, že dodáváme tělu pravidelný přísun dostatečného množství bílkovin, chráníme své svaly před jejich úbytkem.

Ketodieta však není vhodná pro každého. Pokud trpíte některým z následujících onemocnění, měli byste konzultovat svůj stav s lékařem:

• mozková příhoda;
• onemocnění dnou;
• onemocnění žlučníku;
• Crohnova choroba;
• diabetes II. stupně (léčba léky);
• autoimunitní onemocnění štítné žlázy;
• onemocnění srdce;
• onkologická onemocnění v léčbě;
• onemocnění ledvin;
• veškerá onemocnění jater;
• diabetes I. stupně (aplikace inzulínu).

Není vhodná také pro lidi, kteří:

• trpí anorexií či bulimií;
• jsou vážně psychicky nemocní;
• jsou těhotní či kojí;
• mají alergii na mléko, sóju či vejce.

Co je potřeba dodržovat a čeho se vyvarovat?

Pokud jste se pro ketodietu rozhodli, měli byste vědět, že se musíte řídit určitými pravidly, stejně jako u jiných diet, aby vaše cesta za vytouženým cílem byla úspěšná.

Obloukem se vyhněte sladkostem a sladkým nápojům (včetně 100% džusů). Pozor si dejte i na ovoce, které je sice zdravé, obsahuje vitamíny a prospěšné látky, zároveň je ale plné sacharidů. Pro ketodietu je nebezpečný také alkohol, který obsahuje poměrně vysoké množství zbytkového cukru, což nesvědčí ani hubnutí, ani naší svalové hmotě, u níž dochází k degradaci. Při výběru koření se zaměřte na jejich složení, jelikož řada kořenících směsí obsahuje velké množství cukrů a nezdravé tuky. Pokud do svého jídelníčku zařadíte přiměřené množství soli (do 5 g denně), pepře a bylinek, nic tím nezkazíte. Velkou pozornost věnujte také výběru tuků, protože jejich příjem je pro tělo velmi důležitý. Obloukem se vyhněte zejména průmyslově vyráběným rostlinným olejům, majonézám a pomazánkám.

Co je opravdu důležité?

• Jíst pravidelně – rozestup mezi jednotlivými jídly by měl být přibližně 3–4 hodiny. První jídlo byste měli zařadit do 30 minut po probuzení a poslední jídlo pak konzumovat nejpozději 2 hodiny před spaním.
• Dodržovat pitný režim – minimálně 2–3 l tekutin denně, a to zejména neochucené vody, případně zeleného či černého čaje bez cukru. Nemusíte se vyhýbat ani kávě, která by měla být bez mléka a cukru, nenahrazujte jí však vodu, berte ji spíše jako doplněk.
• Konzumovat zeleninu – nejméně 300–500 g povolené zeleniny (ta se v každé fázi mění) denně, zároveň se ale řiďte pravidlem, že „všeho moc škodí” a nezařazujte více než 1 000 g zeleniny denně.

Nejčastější chyby

Pokud patříte mezi lidi, kteří si během dietního režimu řeknou, že malé hřešení v podobě kousku čokolády, nebo jednoho piva, nemůže ničemu uškodit, neplatí to u ketodiety, kdy takové zaváhání může během chvilky narušit ketózu.

Mezi nejčastější chyby patří:

• nepravidelnost v jídle;
• nedodržení plánu stravování, protože máte např. pocit, že 3 jídla denně vám stačí;
• nedodržování pitného režimu;
• nízká nebo žádná konzumace zeleniny;
• používání cukru ke slazení nebo užívání zbytečného množství umělých sladidel;
• zvýšená konzumace alkoholu, často v podobě piva;
• zavedení pečiva ve smyslu „jeden rohlík mi neuškodí”;
• vynechání důležitých živin (např. vitaminů, které získáváme ze stravy než začneme držet ketodietu);
• návrat k dřívejším stravovacím návykům ihned po skončení diety.